الشرح الكامل للمنطق الهرموني والهضمي وراء كل قاعدة في النظام
الدكتور ضياء العوضي قسّم الأطعمة إلى "طيبات" وهي الأطعمة التي يتقبّلها الجهاز الهضمي بسهولة ويستفيد منها الجسم بكفاءة، و"خبائث" وهي الأطعمة التي تُثقل الجهاز الهضمي وتستهلك طاقة هائلة في هضمها مما يُفضي إلى الخمول والتعب المزمن والالتهابات.
هذه هي القاعدة الجوهرية في النظام: البروتين (لحم أو سمك) يُؤكل يوماً بعد يوم وليس يومياً. السبب هو أن هضم البروتين يستلزم إفراز إنزيمات هضمية قوية، وإعادة توليد هذه الإنزيمات تحتاج من الجهاز الهضمي يوماً كاملاً.
هذه النقطة هي الأكثر إثارة للجدل في النظام. يرى الدكتور العوضي أن الدجاج المُنتَج صناعياً يحتوي على مستويات عالية من الهرمونات والمضادات الحيوية بسبب ظروف التربية المكثفة. هذه الهرمونات تُؤثر سلباً على التوازن الهرموني في جسم الإنسان.
الدقيق الأبيض مسلوب الألياف والنخالة الطبيعية. هذا يعني أنه يُهضم بسرعة شديدة، يرفع السكر في الدم فجأة، ثم ينخفض مسبّباً الجوع السريع. كما أن بعض أنواع الدقيق الأبيض تُخمَّر بواسطة بكتيريا الأمعاء مُنتِجةً الغازات والانتفاخ.
عكس الفكرة الشائعة لعقود، يرى الدكتور العوضي أن الدهون الطبيعية كالسمن البلدي والزبدة والقشطة وزيت الزيتون ليست سبباً مباشراً في أمراض القلب والأوعية الدموية. السبب الحقيقي في نظره هو الالتهابات المزمنة الناتجة عن الأطعمة المُصنَّعة والدقيق الأبيض.
النظام لا يكتمل بالطعام وحده. الحركة اليومية — حتى لو ٣٠ دقيقة مشي — ضرورية لحرق الطاقة المخزّنة وتحسين الحساسية الهرمونية. الجسم الساكن لا يستفيد من النظام الغذائي بالشكل المطلوب حتى لو كانت الأطعمة صحيحة.